Салат-торт — общие принципы приготовления
Салат-торт получил свое название благодаря внешней схожести с тортом, причем каждый слой ингредиента или через один смазываются заправкой, как коржи кремом. Салаты-торты не диетическое угощение, а довольно сытное и калорийное.
Вариаций приготовления салатов в виде торта великое множество, их составляющие ингредиенты настолько разнообразны, что в одном блюде могут быть объединены мясо, колбасы и морепродукты, консервы и печенье, свежие и вареные овощи вместе с фруктами и сухофруктами.
Салаты-торты объединяет следующие:
— во-первых, форма и ингредиенты, выложенные слоями;
— во-вторых, салаты заправляются калорийными заправками, майонезом, сметаной, йогуртом.
Салат-торт — подготовка продуктов и посуды
В салат-торт кладутся свежие овощи, овощи, отваренные в кожуре, отваренные море продукту, жаренные или консервированные грибы, отварное или жареное мясо.
Что касается посуды, то вам потребуется стандартный инвентарь (ножи, разделочная доска, овощерезки и прочее) и красивые, плоские блюда для подачи на стол.
Рецепты салата-торта:
Рецепт 1: Салат-торт
Как правило, салат-торт, редко встретишь за обеденной трапезой в будний день. Сей факт объясняется тем, что составляющие для салата подбираются дорогостоящие (морепродукты, заморские фрукты, икра и др. деликатесы), к тому же, приготовление блюда — трудоемкий процесс. Этот салат исключение минимум времени и доступность ингредиентов. Вкус салата — нежный, сочный.
Требуемые ингредиенты:
- яйца — 5 штук;
- крабовое мясо — упаковка;
- мясистый томат — 2 штуки (крупные);
- сыр — 200 грамм.
- заправка: майонез.
Способ приготовления:
— Форма нарезки помидоров — мелкие кусочки любой формы.
— Форма нарезки крабовых палочек — кубики мелкие.
— Отваренные вкрутую яйца, разбираются на две части: желток, белок. Сыр и каждая часть яйца трется на терке, размер насадки по желанию.
Ингредиенты выкладываются в салатницу шарами:
- 1 шар — томаты;
- 2 шар — крабовое мясо;
- 3 шар — белок;
- 4 шар — желтки;
- 5 шар — сыр.
Каждый шар промазывается майонезом. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Салат-торт «Мечта»
Кто не любит вкусно поесть? Это летаргический вопрос, а вот соединить белое мясо куры, морепродукты, фрукты, сухофрукты и орехи в одном салате, смог только истесанный кулинар и гурман в одном лице. Вкус салата — яркий, насыщенный и незабываемый.
Требуемые ингредиенты:
- филе куры — 150 грамм;
- креветки (мелкие) — 100 грамм;
- один апельсин среднего размера;
- яйца — 1 штука;
- чернослив — 7-10 штук;
- ядра грецких орехов (дробленные) — 4 столовые ложки.
- заправка: йогурт несладкий.
Способ приготовления:
— Ядра грецких орешков обжарить без жира и измельчить.
— Отварное филе куры нарвать на волокна.
— Чернослив (предварительно замоченный) нарезается небольшими кусочками.
— Апельсин, очищенный от кожуры, белых волокон, грубых пленок нарезается кусочками. Выделившийся сок при разделке фрукта надо сохранить.
— Креветки, отваренные, по стандартной рецептуре очищаются.
— Вареные яйца измельчаются.
Ингредиенты выкладываются в виде торта шарами в таком порядке:
- 1 шар — курица;
- 2 шар — чернослив;
- 3 шар — апельсин;
- 4 шар — креветки;
- слой йогурта;
- 5 шар — яйца окропляются апельсиновым соком;
- слой йогурта и орехи.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Салат-торт «Круглый»
Данный салат в прямом смысле круглый, то есть ингредиенты не измельчаются (исключение сыр и ветчина), а приобретают форму тонких колец. Именно это и является изюминкой сала.
Требуемые ингредиенты:
- ветчина — 120 грамм;
- помидор — 250 грамм;
- редис — 5-10 штук;
- яйца — 3 штуки;
- лук — 0,5 штуки;
- огурец — 150 грамм;
- зеленое перо лука — 100 грамм;
- сыр — 150 грамм;
- листья салата — для подушки;
Заправка:
- несладкий йогурт — 150 грамм;
- майонез — 100 грамм;
- перец, петрушка, соль.
Способ приготовления:
— Вымытые и обсушенные овощи (огурец, редис, помидор) нарезается на овощерезки тонкими кольцами.
— Форма нарезки ветчины — крупные кубики.
— Форма нарезки яиц — кружочки.
— Форма нарезки лука — тонкими кольцами, зеленое перо — мелко рубится.
— Сыр трется на терке.
— Приготовление заправки: соединить йогурт, рубленую петрушку, майонез, перец, если надо соль.
Ингредиенты выкладываются шарами:
- 1 шар — листья салата;
- 2 шар — огурцы;
- заправка;
- 3 шар — лук;
- 4 шар — помидоры;
- 5 шар — зеленое перо;
- заправка;
- 6 шар — ветчина;
- заправка;
- 7 шар — яйца;
- 8 шар — редис;
- заправка;
- 9 шар — сыр.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: Салат-торт с ветчиной и овощами
Богатая цветовая и вкусовая гамма, питательный, нежный, гармонично-изысканный вкус — все это эпитеты адресованы салату-торту, приготовленного по предложенной ниже рецептуре.
Требуемые ингредиенты:
- ветчина — 300 грамм;
- яйца — 4 штуки;
- огурец — 2 штуки;
- сыр — 150 грамм;
- картофель — 3 штуки;
- филе куры — 300 грамм;
- помидоры — 3 штуки
- перец, соль.
- заправка: несладкий йогурт.
Способ приготовления:
— Форма нарезки ветчины и отварной курятины — соломка.
— Форма нарезки огурца — соломка.
— Яйца, сыр, отварной картофель натираются на терке.
— Помидоры очищаются от кожуры и нарезаются кубиками.
Ингредиенты выкладываются на блюдо шарами в виде торта:
- 1 шар — картофель (слегка посолить, поперчить);
- 2 шар — ветчина;
- 3 шар — огурец;
- 4 шар — яйца;
- 5 шар — курица (слегка посолить, поперчить);
- 6 шар — помидоры;
- 7 шар — сыр.
Каждый шар промазывается йогуртом. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Салат-торт с рыбными консервами и крекером
Данный салат, оформленный в виде торта, не из дорогих и быстро готовится, поэтому блюдо может стать частым угощением в вашей семье без особого повода, при условии, что вы любите рыбные консервы.
Требуемые ингредиенты:
- консервы из тунца — банка;
- сыр — 100 грамм;
- крекеры не сладкие — 2 упаковки;
- яйца- 4 штуки;
- перо лука.
- заправка: майонез.
Способ приготовления:
— Отваренные вкрутую яйца, разбираются на две части: желток, белок. Сыр и каждая часть яйца трется на терке, размер насадки по желанию.
— Рыба без рассола давится ступкой.
— Перо лука измельчается.
Ингредиенты выкладываются на блюдо шарами в виде торта:
- 1 шар — крекеры;
- 2 шар — белок;
- 3 шар — крекеры;
- 4 шар — тунец с луком;
- 5 шар — крекеры;
- 6 шар — сыр;
- 7 шар — крекеры;
- 8 шар – желтки.
Каждый шар промазывается майонезом. Сформованный салат пропитывается час при комнатной температуры и 2 часа в холодильнике. Приятного аппетита!
Салат-торт — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Салаты, оформленные в виде торта, смотрятся на столе эффектно и аппетитно. Как же добиться правильно-круглой формы для овощных и мясных салатов?
Кулинары открыли три секрета, как достичь того, чтобы салат внешне напоминал торт:
1 способ: воспользоваться съемным кольцом, диаметром 24 сантиметра, от формы для запекания;
2 способ: не менее эффектно выглядят миниатюрные, порционные салаты-торты. Форма достигается при помощи пластиковых колец (диаметр — 10, высота — 9 сантиметров), вырезанных из пластиковой бутылки;
3 способ: в глубокую миску, обтянутую пищевой пленкой, укладываются слои. После того, как салат пропитался и уплотнился в холодильнике. Миска переворачивается, а салат вместе с пленкой остается на блюде. Применяя этот метод, нужно помнить о том, что слои выкладываются в обратном порядке, так как миска будет переворачиваться.