Женский интернет-дайджест Добронега.ру
  • Красота
  • Здоровье
  • Диеты
  • Дом
  • Дети
  • Кулинария
  • Отношения
No Result
View All Result
  • Красота
  • Здоровье
  • Диеты
  • Дом
  • Дети
  • Кулинария
  • Отношения
No Result
View All Result
Женский интернет-дайджест Добронега.ру
No Result
View All Result
Home Кулинария

Кислые оладьи — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кислые оладьи.

by Dobronega
02.05.2018
in Кулинария
488
A A
0
Кислые оладьи — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кислые оладьи.
739
SHARES
3.5k
VIEWS
ПоделитьсяРассказать

Содержание:

  • Кислые оладьи — общие принципы и способы приготовления
    • Кислые оладьи — подготовка продуктов
    • Рецепт 1: Кислые оладьи на простокваше с яблоками
    • Рецепт 2: Кислые оладьи с грушей и имбирем
    • Рецепт 3: Кислые оладьи банановые
    • Рецепт 4: Кислые оладьи на дрожжах
    • Кислые оладьи — полезные советы опытных кулинаров

Кислые оладьи — общие принципы и способы приготовления

Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы! Все мы любим тонкие блинчики, но они требуют времени. Другое дело оладьи – не менее аппетитные, они настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени на готовку. Толстые блинки из густого теста по нескольку штук на сковороде жарятся практически мгновенно, а уж съедаются они еще быстрей. Оладьи из кислого молока растут, увеличиваются в размерах, они пышные и мягкие. Готовить их одно удовольствие – во-первых, не нужно пачкать в муку руки, замешивая тесто. Во-вторых, экономичные рецепты состоят из простых доступных продуктов.

В некоторых случаях используется дрожжевое тесто, которое заводится прямо на воде. Выдерживая определенную технологию, можно получить бесконечное количество вариантов. Кислые оладьи на воде жарят с гашеной содой, но конечно, они имеют более простой вкус. Что ни говори, а вкуснее оладушки приготовленные по классическим рецептам, включающим молоко или кисломолочные продукты. Полейте их медом, сметаной вареньем или сгущенкой, и получите прекрасный десерт к чаепитию.

Кислые оладьи — подготовка продуктов

Кислинка в тесте для оладий ненавязчивая и очень приятная. Получить ее можно разным способом – используя простоквашу или кефир, обыкновенную сыворотку или просто подкисленную лимонным соком или кислотой воду. Насыщенные и вкусные оладьи получаются с использованием ряженки или кефира. Модно испечь оладьи и на сметане, но очень уж они будут калорийными. Результат получается даже лучше, если развести ее водой или молоком до консистенции кефира. Если основа нейтральная, для пышных оладий нужно добавлять больше кислоты и соды, или же использовать больше разрыхлителя. На сковороду выкладывают тесто ложкой, очень удобно использовать классическую деревянную русскую ложку.

Рецепт 1: Кислые оладьи на простокваше с яблоками

Можно успехом готовить оладьи и без яблок, но что ни говори – с ними вкуснее и интереснее, особенно если нарезать их маленькими тоненькими дольками. Подойдет любой сорт, но для контраста лучше тот, что кислее (Антоновка, Семиренко). Простокваша неразбавленная – так же лучше, но если ее недостаточно, можно разбавить водой.

Ингредиенты: мука (5 столовых ложек с верхом), яйцо, простокваша (200 мл), сахар (1 ложка), щепотка соды, яблоки (2-3 штуки, желательно кислые), растительное или топленое масло для жарки.

Способ приготовления

Нарезаем яблоки. Некоторые хозяйки натирают их на крупно терке, но плоские кусочки гораздо лучше. Взбиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем муку, смешанную с собой, кислое молоко и сахар. Перемешиваем и добавляем яблоки. На разогретой сковороде с 2 ложками масла выкладываем тесто, несколько штучек, через определенные промежутки, так как оладьи имеют свойство расти. Жарим на небольшом огне. Тесто во время приготовления каждый раз перемешивайте, иначе яблоки, всплывая, используются раньше. Выкладываем на тарелку и поливаем вареньем или сметаной.

Рецепт 2: Кислые оладьи с грушей и имбирем

Блюдо для любителей крепких вкусов. Груша и сырой имбирь дадут чуть терпковатое сочетание, дразнящее и согревающее внутри. Новый вкус, приятный и необычный дополнится сыром — настоящее мужское блюдо.

Ингредиенты: яйца (2 шт), сахар (2 ложки), сыр твердый (50 грамм), свежий или молотый имбирь, лимон, мука (0,5 стакана), масло растительное или топленое для жарки.

Способ приготовления

Взбиваем яйца с сахаром. Натираем на крупной терке грушу и сыр, добавляем щепотку имбиря. Соединяем продукты со взбитыми яйцами и всыпает понемногу муку. Прямо в тесто можно отжать половинку лимона. Жарим оладьи как обычно – раскладывая ложками на сковороде. Грушу от кожуры можно не очищать, чтобы больше чувствовался отчетливый вкус фрукта. Лимон приятно подкисляет тесто. Заварите к этому блюду крепкий свежий чай.

Рецепт 3: Кислые оладьи банановые

Если вы хотите порадовать близких совсем уж оригинальным блюдом, приготовьте банановые оладьи. К слову сказать, это блюдо только для нас является чем-то необычным. В тех местах, где бананы можно снимать с веток, оладьи из бананов — одно из ежедневных блюд. Кислого продукта здесь нужно совсем немного.

Ингредиенты: мука (1 стакан), сахар (1 столовая ложка), соль (чайная ложка), молоко кислое (1 стакан), сода (пол чайной ложки), растительное масло (2 ложки), бананы (2-3 шт).

Способ приготовления

Не любите долго возиться – пользуйтесь блендером. Смешаем яйцо, кислое молоко, растительное масло и бананы до исчезновения комочков. Добавляем перемешанные муку, разрыхлитель (или соду) и сахар. На нагретой сковороде с маслом выкладываем оладьи и жарим их обычным способом. Украсить их можно кусочками клубники, сахарно пудрой. Подавать со сметаной.

Рецепт 4: Кислые оладьи на дрожжах

Дрожжевое тесто кажется капризные. Готовить сдобные булочки или пироги нужно с осторожностью, согласно проверенным рецептам, чтобы тесто правильно поднималось. А в случае с оладьями можете не волноваться – с первого раза они получатся у вас просто замечательно.

Ингредиенты: мука (600 грамм), молоко, смешанное с водой (600 гр), сахар (1 ложка), дрожжи (20 грамм), сахар (2-3 ложки), соль, яйца (2-3 шт), растительное масло, сливочное масло (1 ложка).

Способ приготовления

Для опары разводим 20 грамм дрожжей в небольшом количестве воды (три ложки достаточно). В смесь добавляем половину молока и половину ложки сахара, затем 2 стакана просеянной муки. Перемешиваем опару и накрываем полотенцем. Оставляем на несколько часов. Когда опара поднимется, разводим в отдельной миске оставшиеся продукты, вливаем в опару и постепенно всыпаем муку. Тесто получается мягкое и эластичное. Оно должно немного подойти, и можно жарить обычным способом. Румяные красивые оладушки – то что надо на завтрак или ужин.

Кислые оладьи — полезные советы опытных кулинаров

Оладьи можно готовить и с творогом. Вы скажете: да это же обыкновенные сырники, — но различия все же есть. Тесто на оладьи более жидкое, в то время как сырники лепятся руками. Еще вкуснее получаются творожные оладьи с добавлением ягод – например, смородины или малины. Можно использовать и замороженные ягоды. Просто разотрите творог с яйцами и соедините с остальными компонентами и жарьте с обеих сторон.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

0

Related Posts

Павлова—лёгкое пирожное с летним вкусом
Кулинария

Павлова—лёгкое пирожное с летним вкусом

22.01.2021
Самые частые ошибки замеса и выпечки пасхального кулича
Кулинария

Самые частые ошибки замеса и выпечки пасхального кулича

20.01.2021
Настоящий дрожжевой кулич с изюмом в хлебопечке по рецепту наших бабушек
Кулинария

Настоящий дрожжевой кулич с изюмом в хлебопечке по рецепту наших бабушек

13.03.2020
Чем покрыть кулич? Частые ошибки приготовления глазури
Кулинария

Чем покрыть кулич? Частые ошибки приготовления глазури

13.03.2020
Готовим картофельное пюре с молоком правильной консистенции
Кулинария

Готовим картофельное пюре с молоком правильной консистенции

11.09.2019
Ошибки выпечки домашнего хлеба или Так делать не нужно
Кулинария

Ошибки выпечки домашнего хлеба или Так делать не нужно

26.05.2019

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Popular

  • Хрустящие вафли в вафельнице готовятся на раз-два! Рецепты хрустящих вафель в вафельнице на масле, молоке, с крахмалом, из картошки

    Хрустящие вафли в вафельнице готовятся на раз-два! Рецепты хрустящих вафель в вафельнице на масле, молоке, с крахмалом, из картошки

    757 shares
    Share 302 Tweet 189
  • Быстрый пирог на майонезе – настоящая выручалочка! Рецепты быстрых пирогов на майонезе с капустой, рыбой, картошкой, рисом, яйцом, луком

    746 shares
    Share 298 Tweet 187
  • Настоящий дрожжевой кулич с изюмом в хлебопечке по рецепту наших бабушек

    743 shares
    Share 297 Tweet 186
  • Павлова—лёгкое пирожное с летним вкусом

    743 shares
    Share 297 Tweet 186
  • Как расположить и хранить вещи в шкафах: полезные лайфхаки

    743 shares
    Share 297 Tweet 186
  • Чем покрыть кулич? Частые ошибки приготовления глазури

    743 shares
    Share 297 Tweet 186

Navigate

  • Home
  • About
  • Archives
  • Contact

Recent Recipes

Павлова—лёгкое пирожное с летним вкусом

Павлова—лёгкое пирожное с летним вкусом

22.01.2021
Как понять, что у Вас легкая форма коронавируса

Как понять, что у Вас легкая форма коронавируса

31.03.2020

Browse by Category

  • Дети
  • Диеты
  • Дом
  • Здоровье
  • Красота
  • Кулинария
  • Отношения

© 2021 Добронега.ру

No Result
View All Result
  • Красота
  • Здоровье
  • Диеты
  • Дом
  • Дети
  • Кулинария
  • Отношения

© 2021 Добронега.ру

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In